五大举措保障今冬明春蔬菜供应

11月4日，农业农村部召开新闻发布会，相关负责人表示，将采取五大举措确保今冬明春，

特别是元旦、春节和冬奥会期间的蔬菜供应。在蔬菜生产供给方面。应指导各地合理安排

品种结构和种植规模，聚焦市场需求大的28种主要蔬菜品种，引导种植大户、合作社等规

模经营主体，扩大种植。此外，包括“南菜北运”基地和北方设施蔬菜，扩大市场供应量。

大中城市重点发展不耐储运的叶类蔬菜和地方特色蔬菜，稳定提高自给能力。

上海耐储蔬果储备量明显增加

在上海，各大商超也是增加了粮油蔬果的储备量，仓库里，耐储蔬果的储备量明显增加。此

前上涨明显的蔬菜价格开始回落;在广州，粮油米面等生活必需品的库存也一直保持在高位，

各大商超整体储备粮充足。

冷冻蔬菜是未来储存和运输直至准备食用而将温度降低并保存在冰点以下的蔬菜。2014年10月，

***质检总局、***标准委批准发布了33项***标准，涉及健康安全、生态环境等多个方面，

《速冻水果与速冻蔬菜生产管理规范》也在其中。

中国有机冷冻蔬菜市场发展潜力分析

蔬菜在冻结时中心温度必须在30分钟以内，从零下1度降到零下5度，再降到零下15度以下，凡能

达到或超过此速度的冻菜才能称为速冻蔬菜。

随着超低温急冻、超声波冷冻等技术的发展，冷冻蔬菜产品品质持续提升，我国冷冻蔬菜国际竞争

力提升，带动了其出口规模的扩大。同时冷链物流的发展为冷冻蔬菜扩大销售范围提供了条件。我

国冷冻蔬菜市场发展起步较晚，国内消费习惯还未养成，消费者对冷冻蔬菜的接受度较低，因此我

国冷冻蔬菜市场规模较小。但是我国因具有资源优势和劳动力成本优势，迅速成为了全球冷冻蔬菜

生产大国。

同时，如今消费者对于食品安全问题越来越重视，加之其消费意识的大幅提升。在吃的方面投入越来

越大。而作为冷冻食品之一的速冻蔬菜也一定会被越来越多的人所接受。且冷链物流的快速发展，必

将带动冷冻蔬菜市场扩张。2019年我国冷链物流行业的市场规模达到3391亿元，同比增长17.5%，连

续多年保持增长，其中食品冷链占比近90%。2019年我国食品冷链物流需求总量约为2.33亿吨，比

2018年增长4439万吨，同比增长23.52%，其中果蔬占比超过50%。

中国冷冻蔬菜市场潜力巨大。

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