【食品机械设备网 地方新闻】国民消费水平的提高使得生鲜食品、进口食品成为家庭生活中的重要组成部分，冷链的应用范围和空间也在相应扩展。在“食以安为先”的整体背景下，近日天津市市场监管委就已经完成征求意见稿编制的《冷链食品协同追溯技术规范》地方标准征求意见，将进一步筑牢食品安全防线，守护消费者“舌尖上的安全”。

食品冷链，一般是指易腐食品从产地采收、捕捞后，在产品加工、贮藏、运输、销售，直到触达消费者的各个环节，利用冷库、冷藏车、制冷设备等冷链基础设施，使其各个环节的温度控制在一定低温范围，以保障食品质量安全并减少产后损耗的一种供应链系统。近年来人们愈发熟悉的生鲜肉就是一种经冷链触达消费端的产品，另外像是水果等生鲜食品如今也开始更多的采用冷链基础设施进行保鲜储运。

不过，冷链虽有种种好处，但在后疫情时代，冷链这一低温环境也造成食品安全问题可能存在不小隐患，尤其是进口冷链食品可能携带病毒体更是让人们越来越重视食品安全问题的把控。现今，随着大数据、物联网、区块链等数字化信息技术快速发展，以溯源系统与溯源二维码赋能冷链食品，提供产品产地证明、生产日期、保质期、供货者、进口产品检验信息等生产信息，以及产品入库、出库、拆包、主体登记等基本情况，实现食品货源可查、溯源可追，是夯实冷链食品质量安全的重要举措。

日前，为推进京津冀协同发展战略实施，由北京市市场监督管理局、天津市市场监督管理委员会、河北省市场监督管理局共同组织制定的《冷链食品协同追溯技术规范》地方标准公开征求意见。若您有相关意见或建议，可于022年1月30日前提交反馈，这也将推动冷链食品溯源有标可依，并走向更加科学化、规范化、标准化。据悉，《冷链食品协同追溯技术规范》规定了冷链食品协同追溯体系的组成、建立原则、系统与平台设计、追溯体系实施、冷链食 品协同追溯体系评价、改进等通用要求，适用于食用农产品、食品、进口冷冻粮食制品、冷冻乳制品、冷冻蔬菜、冷冻水果、冷冻饮品、冷链禽肉、冷链水产品、冷链畜肉、其他冷冻食品9大类冷链食品，储存温度在0℃以下(含0℃)的国产冷链食品的追溯。

该标准中，明确冷链食品协同追溯体系包含追溯对象、追溯信息、追溯服务系统、参与方，追溯对象应使用追溯码作为标识，追溯码在供应链各环节应保持一致关联，追溯信息应保证全面性、真实性和合规性，并符合冷链食品协同追溯精确度等相关要求。同时指出，追溯服务系统可包括冷链食品协同追溯系统、冷链食品协同追溯服务平台和冷链食品协同追溯管理平台，追溯信息可包括商品信息、企业信息、站点信息、收发货信息、进口信息、安全信息等。