天青烟雨色，花红草色新，

清明时节至，追思故人时。

清明节，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，在每年4月4日至6日之间，是祭祀、祭祖和扫墓的节日 。

清明节源自上古时代的祖先信仰与春祭礼俗，兼具自然与人文两大内涵，既是自然节气点，也是传统节日 。

因此清明节，除了是扫墓祭奠、怀念离世亲人的节日；也是踏青嬉游、亲近大自然的节日；更是春耕春种的好时节。

清明作为我国的传统节日，从古至今也衍生了非常多习俗，吃什么？做什么？玩什么？都展现了清明独有的特色。

除了上坟祭祖，清明也非常适合出门踏青放风筝，约上三两好友出门踏青，听鸟叫虫鸣，看花红柳绿，食春食春味。

今天小编就从“吃什么”着手，给大家推荐一道清明的特色美食。所谓“食青团而知春味”，今天给大家介绍的就是青团的做法。

干货来喽！制作食谱 步骤奉上！

芋仔青团

食材：

冷冻芋仔圆、糯米粉（200g）、玉米淀粉(10g)、面粉（35g）、绿汁（170g）、咸蛋黄(5g)，牛奶(40g)、奶油(30g)、油（10g）、鸡蛋（2个）、白砂糖（40g）。

过程：

1.咸蛋黄喷油烤熟捣碎，芋仔圆切丁。

2.鸡蛋、白砂糖、牛奶、奶油、面粉、玉米淀粉、咸蛋黄碎，搅拌均匀加入锅中，再加入黄油，加热至粘稠，放入切好加工好的芋仔丁，搅拌均匀后冷藏。

3.淀粉里面加入40g温水，一半一半的加，搅拌均匀。

4.糯米粉里加入白砂糖和食用油，分别两次加入绿汁，搅拌均匀，再加入淀粉团，搅拌均匀。

5.做好外皮原料后，再拿出刚刚冷藏的馅料。

6.包上馅心后搓成圆团，放入蒸笼蒸熟即可。

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