菱角是菱科，菱属。又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草水生植物菱的果实，

菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可粥食。因为“菱”音同“灵”，寓意“灵巧聪明”。

在浙江一带，被赋予新的含义，每年农历七月初七，正值红菱成熟之际，会被当地人当作七夕乞巧祭品。

由于期果肉形状像颗心，故而认为象征情人之间的心心相印。当菱角剥去外壳后，就像一颗颗的“心”。

吃菱角的好处

增强免疫力

菱角中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素B族、维生素C及钙、磷、铁、钾等营养素，

其营养价值与淀粉类坚果相当，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品，经常食用可帮助我们补充营养，

增加人体的抵抗力和免疫力。

健脾胃

《本草纲目》中记载菱角“能补脾胃，强股膝，健力益气”。

菱角的淀粉含量很高，煮熟后吃起来味道和板栗相似，容易消化吸收，是很好的滋补品，具有调理脾胃的作用。

减肥健美

有医书记载“安中补五脏，不饥轻身。”

所谓轻身，就是有减肥健美作用。因为菱角的热量低，并且含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，

可以促进肠胃蠕动，帮助消化，用其做主食，不仅可以果腹，还具有减肥和塑身的作用。

防癌抗癌

日本《医学中央杂志》早期的一篇报道中报道菱角具有一定的抗癌作用。

这是因为菱角中含有一种名为AH-13的抗癌物质，它对抑制癌细胞的变性及组织增生均有效果，

并且能够吞噬癌细胞，尤其对预防消化系统癌症有作用。

清热解渴

菱角与莲藕性味相似，生菱角性味甘凉，适量食用可清热解暑，秋季生吃菱角还可防秋燥。

但是煮熟后性味就改变了，是偏温性的，有健脾益气之功效。

山贺食品建议一款冷冻去壳菱角，冷冻储存，随拿随吃，既可搭配小荤清炒，亦可煮粥，吃法百变！

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