春天的一道美味--荠菜。

随着气温的骤降，春天仙味十足的荠菜是很难吃到了。

荠菜营养丰富，味道鲜美，适合包饺子、馄饨，或和豆腐一同料理的一味鲜美野菜。

荠菜营养价值高，含有粗蛋白、维生素、矿物质等，尤其是钙含量特别高，

是牛奶的4倍多，达到420毫克每百克。维C也有55毫克每百克，

是桔子的2倍多，是一种高营养的蔬菜。

荠菜所含的粗纤维丰富，食用后可促进肠道蠕动，帮助排便，预防痔疮，

提高新陈代谢，对身体有非益，特别适合老人食用。

那如何一年四季可以吃到这么鲜美的野菜呢？

山贺推荐您一款不用清洗的冷冻荠菜馅，方便、随时，还特别地鲜美！

下面就和您分享几道运用荠菜馅的料理，请君不妨试试：

猪肉荠菜饺子/馄饨

准备五花肉、冷冻荠菜、葱姜末、食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖。

1、五花肉绞碎，加入葱姜末、所有调料，用筷子顺时针搅拌几分钟，让肉馅上劲。

2、冷冻荠菜解冻，剁成碎末，倒入肉馅中，淋入适量热油，用筷子搅拌那均匀。

3、猪肉荠菜馅就调好了，包成饺子/馄饨即可。

荠菜豆腐卷

准备黑木耳、冷冻荠菜、老豆腐、鸡蛋、厚百页、生抽、老抽、麻油等。

1、黑木耳切丝，加入老豆腐、冷冻荠菜挤干水分，外加2个鸡蛋，剁碎待用。

2、加入生抽、老抽、麻油等各式调料待用。

3、取用整张厚百页，将剁碎后的馅料裹入百页中，卷成卷待用。

4、用刀斜切整卷加入馅料的百页卷，装盘待吃即可。

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