葱油饼是一种口感酥脆的煎饼类小吃。它由面粉、水和葱花等简单的食材制成，经过发酵和煎烙而成。它的制作过程独特，需要高超的炉火掌控和精湛的手艺。在热气腾腾的饼铛上，经过适当加热的面团与葱花交相辉映，迸发出诱人的香气，令人垂涎欲滴。

      葱油饼不仅口感上有独特的酥脆口感，其内外层双重的质感更是让人难以抗拒。外层酥脆，内层柔软，令每一口都带来满满的口感享受。当咬下一口时，辣嗄嗄的葱香与金黄的外皮融合在一起，让人顿感幸福。

      然而，葱油饼的美味并不仅限于它的口感，它还拥有丰富而均衡的营养价值。首先，面粉是葱油饼的主要原料之一，富含碳水化合物和多种维生素，为人体提供丰富的能量。其次，葱花中富含维生素C、维生素B6以及多种矿物质，如钙、铁等，这些物质对保持身体健康至关重要。此外，葱油饼在烹制过程中使用的食用油含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，促进心血管健康。

      无论是作为早餐、小吃还是下午茶的伴食，葱油饼都能带来丰富的口福和满足感。它的香气四溢、口感酥脆的特点，加上其营养价值的突出，使其成为适合各个年龄层的人都爱不释手的美味之选。

      今天我们山贺的小伙伴们用猪油作为食材，在传统的基础上，做出了更加香脆的版本，快来看看把！

菜品：葱油饼

食材：面粉300g、水130g、猪油150g、盐、五香粉少许

过程：1.250g面粉里，先加入15g猪油，80g的开水，搅拌成絮状。

          2.在加入50g的温水，然后揉成不粘手面团，盖上保鲜膜，醒20分钟。

          3.加热猪油50g，加入50个面粉搅拌均匀，加入盐和五香粉调味，葱花切末备用

          4.松弛好的团团，搓条，切成一块一块的，然后用擀面杖，把小面团擀成长条，涂上油酥，撒上葱花，放上一小块猪油，增香。

          5.按照手法，慢慢卷起，然后压成饼状，放入油锅里

          6.小火煎制两面上色，表皮松脆即可。

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